Der Wert manueller Fertigkeiten

Es ist das Lob der Unvollkommenheit, das Lob auf die ständige Suche, das eigene Fühlen durch die alte Gestik der Hände aufzuwerten.

Ich glaube, dass handwerkliches Geschick und handwerkliches Können den Willen der „Meister“ darstellen, die Bindung der Sensibilität mit der Erde aufrechtzuerhalten.

Der Adel des Weinbergs und die Lehre der Väter setzt das Ausüben von Demut fort.

Eine Spur an Philosophie hinterlassend – „das Ruder des Denkens“, um diejenigen zu begleiten, die den tiefen und einzigartigen Wert der manuellen Fertigkeit verteidigen.

Die Langsamkeit der Handlung erlaubt es Ihnen, über folgenden Gedanken nachzudenken:

„Wenn die Technik dem Wert der Eingebung und der menschlichen Sensibilität überlegen ist führt dies zur Dummheit des Ergebnisses“

Entsprechend diesem Prinzip verfolgt Costaripa eine vollständig manuelle Bewirtschaftung des Weinbaus, die eine biodimamische Vision zu den Böden, den Rebschnitt gemäß der Tradition und eine rigoros händische Weinlese beinhaltet.

Gärung des Mostes in kleinen Fässern aus Weißeiche entsprechend der klassischen Methode bei vollständig manueller Remuage.