Molmenti
Molmenti Pompeo Gherardo
Roséwein, der den Charakter eines entschlossenen venezianischen Senators darstellt, lebte in der Magie von Moniga neben den Weinbergen in Südostlage mit Blick auf den großen See.
Ernte durch fachmännische Hände, “Lacrima Vinification” und Gärung und anschließende Erhöhung über 2 Jahre in alten 400lt Tonneaux auf der Suche nach der Essenz eines innovativen und avantgardistischen Gedankens.
Seit 1992, um den zukunftsorientiertesten und raffiniertesten Verbrauchern einen Rosè-Wein aus einem außergewöhnlichen Weinberg von über 50 Jahren anzubieten, mit dem Ziel, die Stabilität von Farbe und Geschmack zu verbessern.
Auf dem großen Gardasee, einem Land der Rosen seit 1896, hat die Persönlichkeit von Groppello ihren idealen Lebensraum gefunden, um den Wert der Frische mit dem Vergnügen der Weichheit zu verbinden und eine einzigartige Sukkulenz hervorzubringen …
Seine Weinberge werden nur in den Ausläufern der Hügel ausgewählt, die dem Sonnenaufgang ausgesetzt sind.
Die Trauben werden bei perfekter Reife ausschließlich in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet.
Beim Transport in den Weinkeller werden die Trauben von ihren Stielen entfernt und der Most bleibt so lange wie nötig mit den Schalen in Kontakt, um eine maximale qualitative Extraktion der Aroma- und Geschmacksgrundstoffe und der Mineralsalze zu erhalten.
Der Most wird per Schwerkraft von den Schalen getrennt, sodass sich die Erträge nur auf die Extraktion des edelsten Teils der Trauben unter traditioneller „Lacrima-Vinifikation“ konzentrieren.
Costaripas Stil umfasst seit jeher für die Gärung die Verwendung von kleinen Fässern aus Weißeiche, um die Fähigkeit von Roséwein hervorzuheben, die Zeit zu durchlaufen.
